Paçanga böreği, pastırmanın lezzetini kaşar peyniri ile bir araya getiren, çıtır çıtır bir dış kaplamaya sahip olan sevilen bir başlangıçtır. İçindeki taze sebzelerle dengelendiğinde, misafir sofralarına oldukça yakışan bir lezzet ortaya çıkar. Hazırlanması kolay olan bu börek, galeta unlu kaplamasıyla da özel bir sunum sağlar.
**Malzemeler:** 3 adet taze yufka, 2 adet domates, 2 adet sivri biber, 200 gram kaşar peyniri, 100 gram pastırma. Panesi için 1 su bardağı galeta unu ve 2 yumurta; kızartmak için ise 1 su bardağı ayçiçeği yağı gereklidir.
**Hazırlık Aşaması:** Domateslerin kabuklarını soyun ve içindeki çekirdekli kısmı çıkararak, kalan kısmı küçük küpler halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Kaşar peynirini de rendeleyin.
**Şekillendirme Aşaması:** Yufkaları üst üste koyarak tezgaha yayın. Bıçak yardımıyla önce yatay sonra dikey olarak ortadan kesin. Elde ettiğiniz parçaları tekrar ortadan ikiye bölerek üçgen parçalar oluşturun. Üçgen yufkaların geniş kısmına bir dilim pastırma, ardından domates ve biber ekleyin, en son olarak kaşar peynirini koyun. Kenarlarını içe doğru katlayıp geniş bir şekilde sarın ve ucunu su ile ıslatarak yapıştırın.
**Kızartma Aşaması:** Geniş bir tavaya ayçiçeği yağını ekleyip ısıtın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın. Yufkaları önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp, tavada altın rengini alana kadar kızartın.
**Servis Aşaması:** Kızarttığınız börekleri servis tabağına alarak sıcak bir şekilde ikram edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.