Acem köftesi, Türk mutfağının sevilen tencere yemeklerinden biridir. Zengin malzemeleri ve lezzetiyle sofralarda adeta bir ziyafet sunar. Kıyma, pirinç, bulgur ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan köfteler, sos içinde yavaşça pişirilir. Bebek patatesler ve haşlanmış nohut, yemeğin tadını daha da zenginleştirir.
**Malzemeler:**
Köftesi için:
– 500 gram dana kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 1 çay bardağı pirinç
– Yarım çay bardağı bulgur
– Yarım çay bardağı galeta unu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
– 1 kilogram bebek patates
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 adet kuru soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
– 7 su bardağı sıcak su
**Yapılışı:**
Köftelerin hazırlanması için bir karıştırma kabına kıymayı alın. Rendelediğiniz soğanı ekleyin, ardından galeta ununu, tuzu ve baharatları ilave edin. Pirinç ve bulguru da ekleyerek karışımı yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve bir tepsiye dizin.
Pişirme aşamasında, patatesleri soyup suda bekletin. Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip, saydamlaşana kadar kavurun. Salçaları ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyin. Köfteleri, dağılmamaları için yavaşça ekleyin ve patateslerin suyunu süzüp ilave edin. 5 dakika kaynatın, ardından dikkatlice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak haşlanmış nohutları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Servis yaparken, yemeği bir servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine maydanoz yaprakları serpiştirerek sunun. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.