Ege mutfağının en popüler tatlarından biri olan Tire köftesi, sunumu ve kendine has lezzeti ile dikkat çekiyor. Bu lezzetli köfteler, tereyağlı çıtır pidelerle ve bol domatesli, sarımsaklı sosla birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Sadece kıyma ve tuz ile hazırlanan köfteler, şiş kullanılarak özel bir biçim alıyor ve tavada eşit şekilde pişiriliyor.
**Malzemeler:**
– 500 gram dana kıyma
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 adet pide
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– Kızartmak için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– Sos için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 adet domates
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 su bardağı sıcak su
**Yapılışı:**
İlk olarak pideleri küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve doğradığınız pideleri ekleyerek dış kısımları hafifçe kızarana kadar çevirin.
Sonra, kıymayı ve tuzu derin bir kabın içine alın. Kıymayı yaklaşık 10-15 dakika yoğurarak sakız gibi bir kıvam elde edin. Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, çöp şişlerin etrafında parmak kalınlığında şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri şişlerden nazikçe çıkarın ve ortalarını boş bırakın.
Bir döküm veya yapışmaz tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Köfteleri tavaya dizerek her yüzeyinin nar gibi kızarmasını sağlayarak pişirin.
Sos için sarımsakları ince doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritip, domates ve biber salçasını ekleyerek kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kısa bir süre çevirin. Rendelediğiniz domatesleri ekleyip karıştırın. Son olarak sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave ederek sosu kıvam alana kadar pişirin.
Servis aşamasında, servis tabağının altına çıtır pideleri yerleştirin. Üzerine pişen sıcak köfteleri dizin ve hazırladığınız domates sosunu her yerine gelecek şekilde gezdirin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.