Kuru bamya çorbası, Konya mutfağının gözde tatlarından biridir. Kurutulmuş bamyaların ekşiliği ve lokum kıvamındaki etin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu çorba, limon ve baharatlarla zenginleştiriliyor. Her bir yudumda damaklarda bıraktığı lezzet ile dikkat çekiyor.
**Servis:** 4 – 6 kişilik
**Hazırlama Süresi:** 30-60 dakika
**Zorluk Derecesi:** Orta
**Gerekli Malzemeler:**
– 100 gram kuru bamya
– 200 gram dana eti
– 1 adet kuru soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı kuru nane
– 1 adet limon
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– 7 su bardağı sıcak su
**Kuru bamyayı haşlamak için:**
– 5 su bardağı sıcak su
– Yarım adet limon
**Hazırlık Aşaması:**
Öncelikle kuru soğan ve dana etini küçük küpler halinde doğrayın. Limonun suyunu sıkın.
**Bamyaların Hazırlanması:**
Kuru bamyaları temiz bir bezin arasında nazikçe ovalayarak üzerindeki ince tüylerden arındırın. Ardından bamyaları yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ve yarım limonun suyunu ekleyerek 6-7 dakika haşlayın. Ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapatarak bamyaların şişmesi için bir saat dinlendirin. Süre dolduğunda bamyaları süzün.
**Pişirme Aşaması:**
Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Etleri ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun. Ardından soğanı ekleyip saydamlaşana kadar pişirin. Salçaları ekleyip kokuları çıkana kadar kavurun. Süzdüğünüz bamyaları, tuz, baharatlar ve limon suyu ile birlikte tencereye ekleyin. Karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
**Servis Aşaması:**
Çorbayı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.