Boyoz, İzmir’in sevilen lezzetlerinden biridir ve kahvaltı masalarının gözdesi olmuştur. İncecik hamurunun tereyağı ile açılması, ona benzersiz bir tat katmaktadır. Genellikle haşlanmış yumurta ile birlikte sunulan bu hamur işi, fırından çıktığında yayılan kokusuyla iştah kabartıyor. İşte boyoz tarifi ve yapım aşamaları.
**Servis:** 4 – 6 Kişilik
**Süre:** 30-60 dk
**Zorluk:** Orta
**Malzemeler:**
– 3 su bardağı un
– 1 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
– Arası için: 150 gram tereyağı
**Hamurun Hazırlanması:**
Öncelikle bir karıştırma kabında un, tuz, şeker, ayçiçeği yağı ve suyu karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru dört eşit parçaya bölerek üzerlerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
**Hamurun Açılması:**
Dinlenen bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. İki bezeye tereyağını eşit şekilde sürün. Diğer iki bezeyi tereyağı sürdüğünüz bezelerin üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak birleştirin. Üzerlerine az miktarda ayçiçeği yağı gezdirin ve streç filmle sararak bir saat dinlendirin. Tezgaha bir yemek kaşığı ayçiçeği yağı döküp yayın, dinlenen bezelerden birini alarak incecik açın.
**Şekillendirme Aşaması:**
Açtığınız hamurun kenarlarını ortada katlayarak zarf şekli verin. Ardından rulo şeklinde sarıp dört eşit parçaya kesin. Kat yerlerini parmağınızla içe doğru bastırarak yuvarlak şekil verin. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp üzerlerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında bir saat daha dinlendirin.
**Pişirme Aşaması:**
Boyozları fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri renk alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
**Servis Aşaması:**
Fırından çıkarılan boyozları, çay eşliğinde haşlanmış yumurta, zeytin ve peynir ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.