Tavuklu buğu kebabı, beşamel sosunun ipeksi dokusu ve fırında kızaran kaşar peynirinin çekici görünümü ile sofralar için harika bir alternatif oluşturuyor. Hazırlanması oldukça kolay olan bu kebap, tavukların kendi suyunda yavaşça pişmesi ve renkli garnitürle birleşmesiyle hazırlanıyor. Bu tarif, her denemede mükemmel sonuçlar veriyor ve hem çocukların hem de misafirlerin beğenisini kazanıyor.
Tarif, 4-6 kişilik bir porsiyon için tasarlanmış olup, hazırlama süresi 30-60 dakika arasında değişmektedir. Malzemeler arasında 500 gram kuşbaşı tavuk göğsü, bir adet kuru soğan, bir diş sarımsak, iki adet domates, bir adet kırmızı kapya biber, bir su bardağı garnitür, bir yemek kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı biber salçası, dört yemek kaşığı zeytinyağı, bir su bardağı sıcak su, bir tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı kuru kekik, bir çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı kırmızı toz biber yer alıyor. Beşamel sos için ise iki yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı un, yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber gerekmektedir. Üzeri için 200 gram kaşar peyniri kullanılır.
Öncelikle soğanı küp küp doğrayın. Kapya biberin çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde kesin. Sarımsağı ince doğrayın ve kaşar peynirini rendeleyin. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın, ardından soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Tavukları ekleyip renkleri dönene kadar karıştırarak pişirin. Sarımsak ve kapya biberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelediğiniz domatesi, garnitürü, tuz ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave ederek 10 dakika daha pişirin.
Beşamel sosu hazırlamak için ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 4-5 dakika kavurun. Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız sosun içine tuz ve karabiber ekleyin.
Hazırladığınız tavuklu harcı bir fırın kabına dökün ve düzeltin. Üzerine beşamel sosu dökerek her tarafına yayılmasını sağlayın. Rendelediğiniz kaşar peyniri ile üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kebabı 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.