İzmir’in popüler turizm merkezi Çeşme’de bir plaj işletmecisi, turizm alanında yazdığı doktora tezini kendi tesisinde hayata geçirdi. Güneş enerjisiyle elektrik üreten ve arka taraftaki tarlasında organik sebze ve meyve yetiştiren işletmeci, tatilcilere deniz, kum ve güneşin yanı sıra sağlıklı bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan Selhan Çalıkuşu, 14 yıllık plaj işletmeciliği tecrübesiyle, “Turizmin çeşitlendirilmesi kapsamında rekreasyon turizmi: İzmir-Çeşme örneği” başlıklı yüksek lisans tezini gerçek hayatta uygulamaya koydu. Çalıkuşu, Çeşme’nin eğlence odaklı turizm anlayışına yeni bir boyut kazandırarak sağlıklı yaşam ve yerel üretim temalı bir tesis oluşturdu.
İşletmenin tüm elektrik ihtiyacı, otopark alanındaki gölgeliklerin üzerine yerleştirilen güneş enerjisi panellerinden karşılanıyor. Tesisin arkasındaki tarlada tamamen organik yöntemlerle domates, biber, patates, salatalık, çilek, kavun ve karpuz gibi birçok ürün yetiştiren Çalıkuşu, elde edilen ürünleri tesis mutfağında misafirlerine sunarak sürdürülebilir turizmin örneğini sergiliyor.
Selhan Çalıkuşu, müşterilerine sundukları ürünlerin tamamını kendilerinin üretmeye çalıştıklarını belirtti. “Burada salmonellasız patates, oturak domates, pembe domates ve GDO’suz çeri domates üretiyoruz. Ürettiğimiz ürünlerin her biri kayıt altında ve ihtiyaç fazlası ürünleri personelimiz ailelerine götürüyor,” dedi.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Çiftçi Kayıt Sistemi’ne de dahil olduklarını ifade eden Çalıkuşu, misafirlerin sadece deniz ve güneş için değil, gastronomi için de tesislerini tercih ettiğini vurguladı. Amatör olarak başladıkları bu yolculukta, resmi olarak Tarım Bakanlığı’ndan aldıkları çiftçi unvanıyla üretim yapıyorlar.
Sahil kesimindeki toprak yapısının zorluklarına rağmen tarımda başarı sağladıklarını belirten Çalıkuşu, “Üretim yaptığımız topraklar aslında yetiştiriciliğe çok elverişli değil, ancak kaliteli ürün elde etmek için mücadele veriyoruz. Misafirlerimiz plajda dinlenirken, bizim özenle yetiştirdiğimiz doğal ürünleri tatma fırsatı buluyor,” şeklinde konuştu. Tüm bu sistemin, yüksek lisans tezinin sahada hayata geçmiş hali olduğunu vurguladı.
Yorumlar kapalı.