Glutensiz beslenenler için mükemmel bir alternatif olan bu tarif, klasik pastaların lezzetini aratmayacak şekilde tasarlanmıştır. Çikolataların kıtırlığı ile yumuşak pandispanyanın birleşimi, her lokmada zengin bir tat deneyimi sunar. Hazırlaması oldukça eğlenceli olan bu pasta, ev yapımı krema ve çikolatalı ganajın uyumu sayesinde adeta pastaneden çıkmış gibi görünür.
Pasta, 6 veya daha fazla kişilik olarak hazırlanabilir ve yaklaşık 60 dakika sürede tamamlanır. Malzemeleri arasında pandispanya için 2 yumurta, 1 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı elenmiş Schar Mix C Patisserie unu ve 1 paket kabartma tozu bulunmaktadır. Ganaj için ise 100 gram sütlü çikolata ve 3 yemek kaşığı krema gerekmektedir. Kreması için 200 mililitre sıvı krema, 200 gram labne ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri kullanılır. Ayrıca, pastanın kenarları ve üzeri için 6 paket Schar Twin Bar çikolata eklenir.
Pandispanya hazırlamak için önce yumurta ve şeker çırpılır. Ardından süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Kabartma tozu ve un eleyerek ilave edilir ve hamura yedirilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kürdan testi yaparak yaklaşık 25 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Krema için sıvı krema çırpılır. Yoğunlaşmaya başladığında labne ve pudra şekeri eklenir ve kıvam alana kadar çırpılır. Bu karışım bir tencereye alınarak kaynatmadan ısıtılır ve çikolatalar eklenip karıştırılır.
Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye kesilir. Süt ile ıslatılan kekin üzerine 2-3 yemek kaşığı ganaj sürülür. Üzerine krema karışımından da eklenerek yayılır. İkinci kek dilimi kapatıldıktan sonra kalan krema ile pasta kaplanır ve 30 dakika buzdolabında bekletilir. Twin Bar çikolataları pastanın kenarlarına dizilir ve tekrar buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.
Servis aşamasında, kalan ganaj pastanın üzerine yayılır ve ufalanmış Twin Bar çikolataları serpiştirilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.