Patlıcan lazanya, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek sunuyor. Fırında beşamel sos ve kıymalı harç ile hazırlanan bu yemek, hem iştah açıcı hem de doyurucu bir yapıya sahip. Hamur işlerinden kaçınanlar için ideal bir tarif. İşte patlıcan lazanya için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları.
**Malzemeler:** 4 adet patlıcan, iç harcı için 350 gram dana kıyma, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet yeşil biber, 2 adet kırmızı biber, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı sıcak su. Kızartmak için yarım çay bardağı ayçiçeği yağı. Beşamel sos için 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber. Üzeri için 100 gram kaşar peyniri ve süslemek için taze fesleğen yaprakları.
**Yapım Aşamaları:**
1. Patlıcanların alacalı bir şekilde soyulup uzunlamasına ince şeritler halinde kesilmesi gerekiyor. Tuzlu suya alınarak 20 dakika bekletilmeli, ardından durulanıp kurutulmalıdır. Ayçiçeği yağında her iki tarafı kızartılıp havlu kağıt serili bir tabağa alınmalıdır.
2. İç harcın hazırlanması için zeytinyağı bir tavada ısıtılır. Kıyma eklenip suyunu çekene kadar pişirilir. Küp doğranmış soğan eklenip saydamlaşana kadar kavrulur. Salça ilave edilip kokusu çıkana kadar pişirilir. İnce doğranmış biberler eklenip kavrulmaya devam edilir. Su, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak kıvam alıncaya kadar pişirilir.
3. Beşamel sos için tereyağı eritilir, un eklenip kavrulur. Sürekli karıştırarak süt eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek koyulaşana kadar pişirilir.
4. Fırın kabının tabanına patlıcanların yarısı dizilir, üstüne iç harcın yarısı eklenir. Üzerine bir kat daha patlıcan konulup kalan harç yayılır. Beşamel sos eklenip üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyene kadar 15-20 dakika pişirilmelidir. Fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika dinlendirilip, taze fesleğen yaprakları ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.