Zeytinyağlı taze bakla, bahar aylarının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Ferahlatıcı dereotu tadı ve ideal kıvamıyla, sofralarda iştah açıcı bir seçenek sunar. Hazırlanması oldukça basit olan bu tarif, zeytinyağının hafifliği sayesinde ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Bu yemeğin malzemeleri 500 gram taze bakla, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker, yarım demet dereotu ve sıcak suyu içerir. Baklaların kararmaması için bir adet limonun suyu ve 4-5 su bardağı su da gerekmektedir. Terbiyesi için ise 1 yemek kaşığı un ve 1 adet limon suyu kullanılacaktır.
Hazırlık aşamasında, geniş bir kaseye su doldurulup limon suyu eklenir. Baklaların sap ve kılçık kısımları kesilerek limonlu suya konur. Soğanlar küp şeklinde doğranır, dereotu ise ince ince kıyılır.
Pişirme aşamasında, zeytinyağı bir tencereye alınarak ısıtılır. Soğanlar eklenip, şeffaflaşana kadar kavrulur. Limonlu sudan çıkarılan baklalar tencereye eklenir ve birkaç kez karıştırılır. Baklaların rengi değişince tuz, üzerini geçecek kadar sıcak su ve şeker eklenir. Yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Terbiye için un ve limon suyu küçük bir kasede karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir. Bu karışım yemeğin üzerine dökülüp, 5-6 dakika daha kaynatılır.
Yemek, oda sıcaklığında dinlendirildikten sonra dereotu ile karıştırılarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile sunulabilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.