Akçaabat köftesi, Karadeniz bölgesinin en özel tatlarından biridir. Az malzeme ile hazırlanan bu köfte, enfes tadıyla sofralara yöresel bir ziyafet sunar. İçeriğinde baharat bulunmayan bu tarif, etin öz lezzeti ve sarımsak ile tatlandırılır. Hazırlandığında dışı güzelce kızarırken, iç kısmı ise yumuşak bir dokuya sahip olur.
**Malzemeler:**
– 500 gram dana kıyma
– 50 gram dana iç yağı
– 3 dilim bayat ekmek içi
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Kızartmak için: 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
**Hazırlık Süresi:** 30-60 dakika
**Servis:** 4-6 kişilik
Köfte harcını hazırlamak için öncelikle bayat ekmeklerin dış kabuklarını kesip ayırın ve ıslatıp fazla suyunu sıkın. Ekmek içini geniş bir karıştırma kabına rendeleyin. Üzerine rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Daha sonra kıyma, iç yağı ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeyi yaklaşık 10 dakika yoğurun. Harcı, üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
Dinlendirilmiş harcı buzdolabından çıkarın ve elinizi suya batırarak 5-6 dakika daha yoğurun. Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
Pişirme aşamasında, döküm ızgara tava veya yapışmaz bir tavaya ayçiçeği yağını döküp ısıtın. Hazırladığınız köfteleri tavaya yerleştirip, orta ateşte çevirerek pişirin.
Kızaran köfteleri tavadan alarak yanına közlenmiş domates ve biber ekleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.