Kazandibi, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Karamelize edilmiş muhallebisi ve sakız gibi uzayan kıvamıyla öne çıkar. Saray mutfağından günümüze kadar ulaşan bu tatlı, her lokmada iştah açan bir lezzet sunar. Hem hafif yapısıyla hem de yanık tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ayrıca, şık sunumuyla misafir sofralarına da çok uygun bir seçenektir.
**Malzemeler:**
– 1 litre süt
– 1.5 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)
– Üzeri için: Toz Antep fıstığı
**Hazırlık Aşaması:**
Nişastayı bir kaseye alıp üzerine suyu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Derin bir tencereye süt ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Nişasta ve unu süte ilave edip tel çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Muhallebiyi pişirdikten sonra, alüminyum bir tepsinin tabanını kaplayacak şekilde iki-üç kepçe muhallebiyi dökün ve her yere yayın. Tepsiyi ocağa yerleştirip orta ateşte çevirerek muhallebinin altının koyu kahve rengini almasını sağlayın. İstenilen renk elde edildiğinde, ocağın altını kapatın ve kalan muhallebiyi dikkatlice üzerine döküp düzeltin.
Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra kazandibini şeritler halinde kesin ve bir spatula yardımıyla rulo yapın. Üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edin.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.