Kömbe, Hatay mutfağının en geleneksel lezzetlerinden biri olarak tanınır. Baharatlarının yaydığı etkileyici koku, tüm evi sarmakta ve lezzetiyle damaklarda iz bırakmaktadır. Yedi farklı baharatın aroması ve hamurunun kıtırlığı, bu tarife eşsiz bir tat katmaktadır. Cevizli iç harcı ve kavrulmuş susam ile zenginleşen kömbe, çay saatlerinde sıkça tercih edilmektedir. Uzun süre taze kalabilme özelliği sayesinde, mutfaklarda en dayanıklı hamur işleri arasında yer alır.
**Malzemeler:** 3.5 su bardağı un, 200 gram oda sıcaklığında tereyağı, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı susam, 1 su bardağı ceviz içi. Kömbe baharatı için ise; 1 çay kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı zencefil tozu, 1 çay kaşığı yeni bahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı karanfil tozu, 1 çay kaşığı muskat rendesi ve 1 çay kaşığı damla sakızı gerekmektedir.
**Yapılışı:** İlk olarak kömbe baharatını hazırlamak için, tüm baharatları bir kapta karıştırın. Geniş bir kapta unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kömbe baharatını harmanlayın. Ayrı bir kapta tereyağını, sıvı yağı ve sütü bir araya getirerek karıştırın. Toz şekeri ekleyin ve şekerin erimesini sağlayana kadar karıştırmaya devam edin. Bu sıvı karışımı unlu karışıma azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını açın, içine ceviz yerleştirip kapatın. Hazırlanan bezeleri susama bulayın ve kömbe kalıbına bastırarak şekil verin. Kalıptan çıkardığınız kömbeleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan kömbeleri oda sıcaklığında soğutun ve ardından servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.