Çiriş otlu bulgur pilavı, kendine özgü hafif mayhoş tadıyla sofralarda taze ve lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Yabani pırasa ya da çiriş olarak bilinen bu özel ot, bulgur ile mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Soğanlarla sotelenen çiriş yaprakları, bulgurlar ile birlikte ağır ağır pişip demlendiğinde, ortaya doyumsuz bir lezzet çıkıyor. Bu pilav, et ve sebze yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır.
Pilavın tarifi ve gerekli malzemeleri şu şekildedir:
**Malzemeler:** 300 gram çiriş otu, 1.5 su bardağı bulgur, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 2 su bardağı sıcak su.
**Hazırlık Aşaması:** Çiriş otlarını temizleyip su içinde bekletin, ardından yıkayıp süzün. İnce ince doğrayın. Soğanı küp küp doğrayın ve bulguru yıkayıp süzün.
**Kavurma Aşaması:** Bir tencereye ayçiçeği yağını koyup ısıtın. Soğanları ekleyerek saydamlaşana kadar kavurun. Çiriş otlarını ekleyip 4-5 dakika daha kavurun. Bulguru ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Tereyağını ekleyin.
**Pişirme Aşaması:** Sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı ocaktan aldıktan sonra, üzerini havlu kağıt ile örtüp 10 dakika demlenmeye bırakın.
**Servis Aşaması:** Pilavı karıştırıp bir kaseye alın, üzerini bir kaşıkla düzeltin. Kaseyi servis tabağına ters çevirip pilavı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.