Karışık kızartma, yaz mevsiminin en taze sebzelerini bir arada sunan bir lezzet. Patates, patlıcan, kabak ve köy biberinin çıtır çıtır kızartılmasıyla hazırlanan bu renkli tabak, sofralarınıza lezzet katıyor. Mis gibi sarımsaklı domates sosu, sebzelerin tadını artırıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, büyükten küçüğe herkesin keyifle tüketebileceği bir seçenek olarak yaz sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
**Malzemeler:** 8 adet köy biberi, 2 adet patates, 2 adet patlıcan, 2 adet kabak. Domates sosu için: 3 adet domates, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz. Kızartmak için: 1 su bardağı ayçiçeği yağı.
**Yapılışı:** İlk olarak, kabak ve patlıcanları alacalı bir şekilde soyup halka şeklinde doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda 20 dakika beklettikten sonra süzün ve temiz sudan geçirin. Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip iri parçalar halinde doğrayın.
Ayçiçeği yağını geniş bir tavada ısıtın. Öncelikle patatesleri kızartın ve tavadan alın. Ardından kabakları kızartıp kenara alın. Son olarak, patlıcanları kızartın ve hemen ardından biberleri ekleyip kızartmaya devam edin.
Domates sosunu hazırlamak için, domatesleri küp şeklinde doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Küçük bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Domates ve sarımsakları ekleyip karıştırın. Tuzu ilave ederek kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Son aşamada, servis tabağına patates, patlıcan, kabak ve köy biberlerini yan yana dizin. Ortasına domates sosunu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.