Ratatouille, sinema dünyasının en tanınmış karakterlerinden birinin yarattığı bir lezzet olarak hafızalarda yer edinmiştir. Bu yemek, Fransız mutfağının en güzel sebze yemeklerinden biridir. Renkli yapısıyla sofralara şıklık katarken, yaz aylarında hafif bir alternatif sunar.
**Malzemeler**
– 3 adet domates
– 2 adet patlıcan
– 2 adet kabak
– 1 çay kaşığı tuz
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
**Sosu için:**
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet domates
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet kapya biber
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
**Üzeri için:**
– Taze fesleğen yaprakları
**Hazırlık Aşaması**
Sosun hazırlanması için kapya biberi ocakta közleyip kabuğunu soyun. İnce ince doğrayın. Kuru soğan ve domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın, sarımsakları da ince kıyın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğanları ekleyin, saydamlaşana kadar kavurun. Domates ve sarımsakları ilave edip karıştırın. Közlenmiş biberi ekleyip kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırdıktan sonra pürüzsüz hale gelene kadar blenderden geçirin.
Sebzeleri hazırlamak için kabakları ince halkalar halinde dilimleyin. Patlıcanları aynı kalınlıkta dilimleyip tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından süzüp yıkayın. Domatesleri de benzer boyutlarda dilimleyin.
Fırın kabının tabanına hazırladığınız sosu eşit şekilde yayın. Dilimlenmiş kabak, domates ve patlıcanları dairesel bir şekilde fırın kabına yerleştirin. Sebzelerin üzerine tuz serpin ve zeytinyağı gezdirin.
Fırın kabını yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Süre sonunda yağlı kağıdı alıp 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerlerine zeytinyağı gezdirip taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.