Patlıcan sarma, köfte ve patlıcanın mükemmel birleşimiyle hazırlanan, hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Fırında hafifçe kızaran patlıcanlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş köfte, özel sosuyla birleştiğinde her lokmada harika bir tat sunar. Yanında tane tane dökülen pirinç pilavı ile akşam yemeklerinizi bir ziyafete dönüştüren bu tarif, her denemede başarılı sonuçlar vermektedir.
**Malzemeler:**
– 5 adet patlıcan
– 400 gram kıyma
– 1 adet orta boy soğan
– 2-3 diş sarımsak
– 1 çay bardağı galeta unu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– Kızartmak için: Yarım çay bardağı sıvı yağ
– Sos için: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz
– Üzeri için: Kiraz domates
**Hazırlık:**
Öncelikle soğanı rendeleyin ve sarımsakları ince ince doğrayın. Patlıcanları alacalı soyup, orta kalınlıkta dilimledikten sonra tuzlu su içinde 20 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kurulayın.
**Köfte Hazırlama:**
Kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları bir kapta yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Az miktarda sıvı yağda köfteleri hafifçe kızartın.
**Patlıcanların Kızartılması:**
Patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve her iki yüzünü fırça yardımıyla yağlayın. Patlıcanları 200 derece fırında, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
**Birleştirme:**
Kızaran patlıcan dilimlerinin uç kısmına birer köfte yerleştirip rulo şeklinde sararak tepsiye dizin. Üzerlerini domatesle süsleyin. Sos için domates salçası, zeytinyağı, sıcak su ve tuzu karıştırarak yemeğin üzerine dökün.
**Pişirme:**
Yemeğin üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatıp, 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Sonrasında kağıdı alarak üzerinin kızarması için 10 dakika daha pişirin.
**Servis:**
Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.