Patlıcan ve patatesin kıymalı harçla birleştiği musakka, beşamel sos ile zenginleştirilmiş bir ana yemek seçeneği sunuyor. Fırında pişirilen sebzeler, kıymalı harç ve beşamel sos ile birleşerek lezzetli bir tabak oluşturuyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz beşamel soslu musakka tarifi ve malzemeleri.
**Malzemeler:** 350 gram kıyma, 4 adet patlıcan, 1 adet patates, 1 adet kuru soğan, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1.5 su bardağı sıcak su. Kızartmak için yarım çay bardağı ayçiçek yağı. Beşamel sos için: 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 3 su bardağı süt, 1 çimdik tuz. Üzeri için: 200 gram kaşar peyniri.
**Hazırlık:** Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından yıkayın. Patatesleri de boylamasına dilimleyip suda bekletin. Domatesleri soyup doğrayın, soğanı küp şeklinde kesin ve sarımsakları rendeleyin. Kaşar peynirini de rendeleyin.
**Kızartma:** Geniş bir tavada yarım çay bardağı ayçiçek yağını ısıtın. Patlıcanları ekleyip her iki yüzünü hafifçe kızartın. Patateslerin suyunu süzüp aynı tavada arkalı önlü kızartın.
**İç Harç:** Zeytinyağını ısıtıp soğanları ekleyin, saydamlaşana kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Sarımsak ve domatesleri ekleyip karıştırın. Suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip sebzeler suyunu çekene kadar pişirin.
**Beşamel Sos:** Tereyağını ısıtıp unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Tuzu ilave edip kıvam alana kadar pişirin.
**Pişirme:** Fırın kabının tabanına birkaç kaşık beşamel sos yayın. Bir kat patlıcan, bir kat patates dizin. Kıymalı harcı yayıp üzerine beşamel sos ekleyin. Kalan sebzeleri de yerleştirerek katları tamamlayın. Üstüne kalan beşamel sosu yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip peynirler eriyene kadar 10-15 dakika daha fırınlayın.
**Servis:** Fırından çıkarıp oda sıcaklığında 5-6 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.