Etli kabak dolması, hafifliği ve doyurucu yapısıyla geleneksel Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Taze kabakların içi, baharatlarla zenginleştirilmiş kıymalı pirinç harcı ile doldurularak tencerede pişiriliyor. Lezzetiyle misafir sofralarına da çok yakışan bu dolmanın tarifi ve yapılış adımları aşağıda yer alıyor.
**Malzemeler:**
– 5 adet kabak
– 150 gram dana kıyma
– 1 çay bardağı pirinç
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet domates
– 3-4 dal maydanoz
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kuru nane
– 1 çay kaşığı tuz
**Sosu için:**
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Sıcak su
**Üzeri için:**
– 2-3 dal maydanoz
**Yapılışı:**
Öncelikle kuru soğan ve domatesin kabuklarını soyup ince bir şekilde doğrayın. Maydanozun yapraklarını ayıklayıp kıyın. Kabakların uç kısımlarını kesip dış kabuklarını tırtıklı bir soyacak veya bıçakla nazikçe soyun. Oyacak yardımıyla kabakların iç kısmını dikkatlice boşaltın. Pirinçleri yıkayıp süzün.
Bir kapta kıymayı, doğranmış soğanı, domatesi ve maydanozu bir araya getirin. Üzerine pirinci, salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan iç harcı kabakların içine dikkatlice doldurun.
Geniş bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın. Salçayı ekleyip kavurun. Doldurulmuş kabakları tencereye yatay olarak yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin, ardından kabakların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Pişen dolmaları servis tabağına alarak üzerlerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.