Ispanaklı midye börek, çay saatleri için ideal bir lezzet sunuyor. Çıtır yufkası ve enfes iç harcı ile dikkat çeken bu tarif, mutfakta fazla zaman harcamadan güzel sonuçlar elde etmenizi sağlıyor. Yufkaların şekli, pişerken sosu içte hapseder ve böreğin içini yumuşak tutar.
İç harç, soğan ile hafifçe kavrularak hazırlanır. Bu işlem, ıspanağın en lezzetli halinin her lokmaya dengeli bir şekilde dağılmasını sağlar. İşte, kolayca hazırlayabileceğiniz ıspanaklı midye börek tarifi ve malzemeleri.
**Malzemeler:** 3 yaprak hazır yufka, yarım bağ ıspanak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber. Sos için: 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta, yarım şişe maden suyu. Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı su, 1 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı.
**Yapılışı:** Öncelikle iç harcı hazırlamak için soğanı küp doğrayın ve ıspanakları temizleyip irice kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ekleyin ve saydamlaşana kadar kavurun. Ispanağı ilave ederek rengi değişene kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırıp harcı soğumaya bırakın.
Sos için ayçiçeği yağı, yoğurt, yumurta ve maden suyunu bir kasede çırpın. Yufkaları üst üste koyup, yatay ve dikey olarak ortadan kesin. Her bir parçaya sos sürüp, sivri uç kısmını geniş kısma doğru büzün. Yufkanın iki yanını birleştirip, iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzeri için yumurta sarısı, ayçiçeği yağı ve suyu çırpın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecede, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.