Kıymalı pide, fırından yeni çıktığında yayılan hoş kokusu ve çıtır kenarlarıyla dikkat çekiyor. Evde taş fırın lezzetini yakalamanıza yardımcı olacak bu tarif, yumuşak mayalı hamuru ve iç harcının zenginliği ile hazırlanıyor. Hem evde hem de kalabalık misafir sofralarında tercih ediliyor. Fırından çıktığında kenarlarına sürülen tereyağı ile tadına doyulmaz bir lezzet sunuyor.
Tarifin malzemeleri arasında 3 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz bulunuyor. İç harcı için ise 400 gram kıyma, 2 adet domates, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 4-5 adet sivri biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım demet maydanoz, yarım çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber gerekiyor. Üzerine de 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı ekleniyor.
Hamurun hazırlanması için önce bir kapta kuru maya ve ılık su karıştırılarak 10 dakika bekletilir. Ardından geniş bir karıştırma kabında un, zeytinyağı ve tuz eklenerek yoğrulur. Mayalı karışım da ilave edilip, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri streç filmle kapatılarak 40 dakika mayalanması beklenir.
İç harcı hazırlanırken, domates, biber, maydanoz, sarımsak ve soğan ince doğranır. Kıyma, sebzeler, tuz, karabiber ve su eklenerek karıştırılır. Mayalanan hamur eşit bezeler halinde ayrılır ve merdane ile uzunca açılır. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine hazırlanan harç konur ve kenarları kapatılır.
Pide üzeri için yumurta sarısı ve ayçiçeği yağı çırpılır, hamurun kenarlarına sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürülerek taze yeşilliklerle servis yapılması önerilir.
Yorumlar kapalı.