Badem çorbası, Osmanlı mutfağının özel lezzetlerinden biridir ve günümüzde de sofralarda yer bulmaktadır. İpeksi kıvamı ve hafifliği ile öne çıkan bu çorba, her kaşıkta damaklarda hoş bir tat bırakıyor. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, tek başına doyurucu bir başlangıç olarak sunulabildiği gibi, uygun yan lezzetlerle birlikte servis edildiğinde sofrayı daha da zenginleştiriyor.
**Malzemeler:** 4-6 kişilik servis için gereken malzemeler şunlardır: 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 150 gram çiğ badem, 3 su bardağı süt, 3 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber. Üzeri için ise 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay bardağı kavrulmuş badem kullanılır.
**Hazırlık Aşaması:** İlk olarak çiğ bademi mutfak robotunda toz haline getirin. Kavrulmuş bademi ise ince dilimler halinde doğrayın.
**Pişirme Aşaması:** Orta boy bir tencereye tereyağını ekleyip eritin. Üzerine unu ilave ederek unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından toz haline getirilmiş bademi ekleyip, unla birlikte hafifçe kavurmaya devam edin. Sütü ekledikten sonra topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Sonrasında suyu ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın. Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra çorbayı kaynamaya bırakın. Çorbayı 10-15 dakika aralıklarla karıştırarak kaynatın ve ardından ocaktan alın.
**Servis Aşaması:** Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip, doğranmış kavrulmuş badem serpiştirerek sunum yapın. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.