Kağıt kebabı, geleneksel kebapların en pratik ve şık sunumlarından biridir. Etin ve mevsim sebzelerinin kendi doğal sularında pişerek demlenmesi, bu yemeği lezzetli hale getirir. Fırından çıktığında yayılan hoş kokusuyla akşam yemeklerini keyifli bir ziyafete dönüştürür. Porsiyonluk sunumu sayesinde servis kolaylığı sağlarken, içindeki et ve sebzelerin tadı damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Kalabalık sofralar için mükemmel bir ana yemek alternatifi sunan bu tarif, her denemede başarılı sonuçlar verir.
**Malzemeler:**
– 500 gram kuşbaşı et
– 1 adet kuru soğan
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 adet havuç
– 1 adet patates
– 1 su bardağı bezelye
– 1.5 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
**Yapılışı:**
İlk olarak soğanı ince doğrayın. Havuç ve patatesi soyup iri küpler halinde kesin. Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, kuşbaşı etleri ekleyerek yüksek ateşte iki dakika mühürleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısarak etlerin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
Etler suyunu saldıktan sonra soğanları ekleyerek bir dakika kadar soteleyin. Domates ve biber salçalarını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Havuçları ekleyip çevirin, ardından patates ve bezelyeleri ilave ederek renkleri değişene kadar kavurun.
Sıcak suyu, tuz ve baharatları ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Her bir porsiyon için yağlı kağıt kullanarak, ortasına bir porsiyon yemek koyun. Kağıdın iki tarafını ortaya doğru katlayıp kenarlarını sıkıca kapatın. Kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Kağıtların yanmaması için üzerine fırça ile hafifçe su sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis yaparken, kağıtların ortasını makasla keserek açın. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.