Hüseyin gibi kıvamı ile sofralarda yerini alan humus, nohut ve tahinin lezzetiyle hazırlanarak yemeklerin yanında harika bir eşlikçi oluyor. Baharat dengesi ve zeytinyağının tazeleyici etkisiyle hazırlanan bu geleneksel meze, kahvaltılardan ana yemeklere kadar geniş bir yelpazede tüketiliyor. Nohut kabuklarının tek tek ayıklanması, humusun kıvamını mükemmelleştirirken, üzerine eklenen biberli sıcak yağ da tadını zenginleştiriyor.
Evde kolayca hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır: 2 su bardağı haşlanmış nohut, yarım su bardağı tahin, 2 diş sarımsak, 1 adet limonun suyu, 1 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı. Üzeri için ise 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı kullanılıyor.
Hazırlık aşamasında, nohutları bir gece önceden ıslatıp, suyunu süzdükten sonra yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış nohutların kabuklarını ayırarak mutfak robotuna alın. Üzerine zeytinyağı, kimyon, tuz, sarımsak ve limon suyunu ekleyin, robotu çalıştırarak karıştırın. Kıvam almaya başladığında, iki yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin. Eğer humus çok koyu olursa, bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp pul biber ekleyin. Ardından, 1-2 yemek kaşığı haşlanmış nohut ekleyip karıştırın. Humusu servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız sosu dökerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.