Tavuk suyu ve mevsim sebzelerinin birleşimiyle hazırlanan bu çorba, tel şehriyelerin doyuruculuğu ve didiklenmiş tavuk etlerinin lezzetiyle sofralarda keyifli bir atmosfer yaratıyor. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, unlu meyanesi sayesinde pürüzsüz bir kıvam kazanıyor. İçeriğindeki renkli sebzeler ve limonun ferahlatıcı dokunuşu, her kaşıkta muhteşem bir tat sunuyor. İşte tavuklu sebzeli tel şehriye çorbasının tarifi ve gerekli malzemeleri.
**Malzemeler**
**Tavuk suyu için:**
– 2 adet tavuk budu
– 1 adet tavuk göğsü
– 7 su bardağı su
**Çorba için:**
– 1 çay bardağı tel şehriye
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet kuru havuç
– 1 adet kuru kırmızı kapya biber
– 2 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı sıcak su
– Haşlanmış tavuk suyu
– Didiklenmiş tavuk etleri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Yarım limonun suyu
– 2-3 dal maydanoz
**Hazırlık Aşamaları**
Tavuk suyunu hazırlamak için, tavuk butlarını ve göğsünü bir tencereye alarak üzerine suyu ekleyin. Etler yumuşayana kadar 35-40 dakika kadar haşlayın. Haşlanan tavukları çıkarıp soğumaya bırakın. Tavuk suyunu süzerek ayrı bir kaba alın ve soğuyan tavuk etlerini küçük parçalar halinde didikleyin.
Sebzeleri hazırlamak için, kuru soğanı küp küp doğrayın. Havuçların kabuklarını soyup ince bir şekilde rendeleyin. Kırmızı kapya biberin çekirdeklerini çıkarıp minik küpler halinde kesin. Sarımsakları ezip ince ince kıyın. Maydanozu saplarından ayırarak ince doğrayın.
Derin bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun. Biberleri ve sarımsakları ilave ederek bir iki dakika daha çevirin. Unu ekleyip, unun çiğ kokusu gidene kadar kavurun. Tavuk suyunu ve sıcak suyu azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Su kaynadığında tel şehriyeleri ve tavuk etlerini tencereye ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Maydanozu ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin, 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Çorbayı kaselere alarak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.