Yaz mevsiminin en lezzetli dolmalık patlıcanlarıyla hazırlanan bu tarif, içeriğindeki bol sarımsak ve zeytinyağı sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Üzerine eklenen salçalı ve naneli sos, yemeğin lezzetini daha da artırıyor. Pişerken yayılan hoş kokusu evin her köşesini sararken, sofraya geldiğinde iştahları kabartıyor. İşte taze patlıcan dolması için tarif ve yapım aşamaları.
**Servis:** 4 – 6 kişilik
**Süre:** 30-60 dakika
**Zorluk:** Orta
**Malzemeler:**
– 1 kilogram taze dolmalık patlıcan
– 1 adet kuru soğan
– 5-6 diş sarımsak
– 2 adet domates
– 1.5 su bardağı pirinç
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
**Sosu için:**
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 4 su bardağı su
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
**Yapılışı:**
1. Patlıcanların baş kısımlarını kesip içlerini oyun. Yıkadıktan sonra su dolu bir kapta bekletin. Pirinçleri yıkayıp süzün. Kuru soğan, domates ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
2. Geniş bir kapta pirinç, soğan, sarımsak, karabiber, tuz, salçalar ve zeytinyağını karıştırın. Üzerine doğranmış domatesleri ekleyip harmanlayın.
3. Hazırladığınız iç harcı, patlıcanların üst kısmında biraz boşluk kalacak şekilde doldurun ve kapaklarını kapatın. Patlıcanları dik bir şekilde geniş bir tencereye yerleştirin.
4. Salçayı, zeytinyağını, sarımsakları, naneyi, pul biberi ve suyu geniş bir kapta karıştırın. Bu karışımı dolmaların üzerine döküp bir tabakla kapatın. Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
5. Pişen dolmaları ocaktan alıp yarım saat kadar dinlendirin. Uygun bir tabağa alarak servis edin.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.