Patlıcan tempura, dışı gevrek bir kaplama ile içi yumuşak bir şekilde pişen lezzetli bir atıştırmalık olarak dikkat çekiyor. Sunumu ile iştah açan bu tarif, yanında yoğurtlu veya acı tatlı soslarla birleştiğinde tadına doyum olmuyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcan tempura tarifi ve yapım aşamaları:
**Malzemeler:**
– 2 büyük boy patlıcan
– 3 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 şişe maden suyu
– 1 büyük kase panko
– Kızartmak için: 1 su bardağı ayçiçeği yağı
**Hazırlık:**
Patlıcanların sap kısımlarını koparmadan kabuklarını soyun. Sap kısmından başlayarak, uzunlamasına eşit şeritler keserek yelpaze formu verin. Geniş bir kapta un, mısır nişastası, maden suyu, kırmızı toz biber ve tuzu pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
**Kızartma:**
Geniş bir tavaya ayçiçeği yağını koyarak ısıtın. Patlıcanları önce hazırladığınız sıvı harca, ardından da pankoya batırarak her tarafını kaplayın. Kızgın yağa yerleştirip yüksek ateşte, her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin. Pişen patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
**Servis:**
Patlıcan tempuralarını bir servis tabağına yan yana dizin. İsteğe bağlı olarak yanına yoğurtlu veya acı tatlı sos ekleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.