Mütebbel, közlenmiş patlıcanın isli tadı ile tahinin yoğun kıvamını bir araya getiren, patlıcanın en lezzetli hallerinden biridir. Yoğurt ile hazırlanan bu tarif, sofralarda iştah açıcı bir başlangıç olarak dikkat çeker. Hazırlanışı oldukça kolay olan mütebbel, üzerine eklenen biberli tereyağı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
**Malzemeler:**
– 4 adet kemer patlıcan
– 1.5 su bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı tahin
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, isteğe göre kıyılmış maydanoz yaprakları.
**Hazırlık:**
Patlıcanların üzerine bıçakla birkaç delik açın ve ocak üzerinde veya fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra, patlıcan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
**Birleştirme:**
Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, tahin ve tuzu karıştırın. Doğranmış patlıcan ve sarımsakları geniş bir kaseye alın. Hazırladığınız tahinli yoğurt karışımını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı servis tabağına alın.
**Servis:**
Tereyağını eritin, içine toz biberi ekleyip kavurun. Bu sosu mütebbeli üzerine gezdirin ve isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.