Domatesli rizotto, taze domateslerle yapılan ve İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Tek bir tava ile hazırlanan bu pratik tarif, hem lezzeti hem de kıvamıyla dikkat çekiyor. Parmesan peyniri ve taze fesleğen ile zenginleştirilen bu yemek, restoran kalitesinde bir sunum sağlıyor. İşte tarifin detayları ve gerekli malzemeler:
**Malzemeler:**
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– 1.5 su bardağı rizotto pirinci
– 3 su bardağı sıcak su
– 3 adet domates
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
– Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– Üzeri için: Taze fesleğen yaprakları, domates dilimleri
**Hazırlık Aşaması:**
Soğanı küp şeklinde doğrayın ve sarımsağı rendeleyin. Domatesleri soyup çekirdekli kısımlarını ayırın, kalan etli kısımlarını ise rendeleyin.
**Kavurma Aşaması:**
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip orta ateşte üç dakika kadar soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyerek iki dakika daha soteleme işlemini sürdürün. Rizotto pirincini ekleyerek, pirinçler şeffaflaşana kadar iki dakika karıştırarak kavurun. Rendelediğiniz domatesleri ekleyip pirinçlerle birlikte iki dakika daha soteleyin.
**Pişirme Aşaması:**
İki su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuz, kuru kekik ve karabiberi de ilave ederek kısık ateşte pişirin. Pirinçler suyu çektikçe bir kepçe yardımıyla kalan sıcak suyu eklemeye devam edin. Kremsi bir kıvama geldiğinde ocaktan alarak tereyağı ve parmesan peynirini ekleyin. Hızlıca karıştırarak tereyağı ve peynirin erimesini sağlayın.
**Servis Aşaması:**
Rizottoyu servis tabağına alarak üzerine taze fesleğen yaprakları ve domates dilimleri serpiştirerek sıcak olarak sunun.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.