Yaz mevsiminin sıcak günlerinde serinletici bir seçenek olarak öne çıkan soğuk kabak çorbası, taze kabakların en lezzetli biçimlerinden birini sunuyor. Zeytinyağında hafifçe sotelenen kuru soğan ve kabak, taze dereotu ile sarımsakla birleşerek nefis bir çorba oluşturuyor. Krema eklenerek elde edilen ipeksi kıvam, hafif beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek haline geliyor.
Bu çorbanın servis miktarı 4-6 kişilik olup, hazırlanma süresi yaklaşık 30 dakikadır. Gerekli malzemeler arasında 3 adet kabak, 1 adet kuru soğan, 3 diş sarımsak, yarım demet dereotu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 200 mililitre sıvı krema ve 4 su bardağı su bulunmaktadır.
Hazırlık aşamasında kabaklar ve kuru soğan küp şeklinde doğranmalı, sarımsaklar ve dereotu ince ince kıyılmalıdır. Pişirme aşamasında ise geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır, soğan eklenerek saydamlaşana kadar kavrulur. Ardından kabaklar eklenip, yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirilir. Sarımsak ilave edildikten sonra dereotu, tuz, kekik ve su eklenip kaynatılır. Ocağın ateşi kısılır ve çorba 15 dakika daha kaynatılır. Son olarak sıvı krema eklenip 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve el blenderiyle pürüzsüz hale getirilir.
Çorbanın soğutma aşamasında, oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmeli ve ardından buzdolabında en az 3 saat dinlendirilmelidir. Servis aşamasında, çorba servis tabağına alınarak isteğe bağlı olarak taze otlarla süslenip sunulabilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.