Anadolu mutfağının en zengin tatlarından biri olan yarma çorbası, buğdayın besleyici özelliklerini yoğurdun yumuşak kıvamıyla bir araya getiriyor. Bu çorba, her kaşıkta tazeleyici bir lezzet sunarak sofralara sağlık katıyor. Üzerine eklenen bol naneli sos, çorbanın sunumunu daha da cazip hale getiriyor. Hem sıcak hem de ılık olarak servis edilebilen bu tarif, her öğün için ideal bir başlangıç seçeneği sunuyor.
**Malzemeler:** 4-6 kişilik servis için gerekli olan malzemeler şunlardır: 2.5 su bardağı yoğurt, 2 su bardağı haşlanmış yarma, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, 7 su bardağı sıcak su, 1.5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber. Üzeri için 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı nane gereklidir.
**Hazırlık Aşaması:** Yarmaları bol suyla yıkayıp nişastasından arındırdıktan sonra, bir gece önceden veya en az 5-6 saat boyunca ılık suda bekletin. Bekleme süresi sonunda, yarmaları süzüp bir tencereye alın. Üzerine yeterince su ekleyerek, yumuşayana kadar 1-2 saat haşlayın ya da düdüklü tencerede yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
**Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması:** Derin bir tencereye yoğurdu alın, üzerine yumurtayı kırın ve tel çırpıcıyla karıştırın. Unu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Haşlanmış yarmaları ekleyip karıştırın.
**Pişirme Aşaması:** Tencereyi ocağa alın ve sıcak suyu yavaşça eklerken sürekli karıştırın. Çorbanın kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra, kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu ise sıcak su ilave ederek inceltebilirsiniz. Kaynayan çorbaya tuz ve karabiber ekleyin, ardından ocağın altını kısarak 20-25 dakika pişirin.
**Sosunun Hazırlanması:** Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve naneyi ekleyerek hafifçe kavurun. Hazırladığınız naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin ve 3-4 dakika daha kaynatın.
**Servis Aşaması:** Çorbayı kaselere alarak sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.