Elmalı Turta Tarifi: Nasıl Yapılır?

Elmalı turta, hafif çıtır hamuru ve tarçınlı dolgusuyla çay saatlerine mükemmel bir lezzet sunuyor. Yeşil ve kırmızı elmaların birleşimiyle hazırlanan iç harcı, ceviz ve kuru üzümle zenginleştirilmiş. Fırından çıkan bu tatlı, mis gibi kokusuyla misafirlerinizi kendine hayran bırakıyor. İşte elmalı turta tarifi ve gerekli malzemeler.

**Malzemeler**
**Elmalı Dolgu için:**
– 2 adet yeşil elma
– 3 adet kırmızı elma
– Yarım limon suyu
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 çay bardağı ceviz
– 1 tatlı kaşığı tarçın

**Hamur için:**
– 200 gram soğuk tereyağı
– 1 adet yumurta
– 3.5 su bardağı un
– 1 su bardağı pudra şekeri
– Yarım çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı buzlu su

**Üzeri için:**
– 1 adet yumurta sarısı

**Yapılışı**
Elmaları küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye alıp üzerine limon suyu ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte elmalar suyunu salana kadar pişirin, ardından kapağını kapatıp 15-20 dakika kadar yumuşayana dek pişirin. Tarçını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Soğuduktan sonra cevizleri ekleyin.

Hamur için un, pudra şekeri ve tuzu bir mutfak robotuna koyun. Soğuk tereyağını küp şeklinde doğrayarak ekleyin ve kum kıvamına gelene dek karıştırın. Yumurtayı ve buzlu suyu ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.

Hamuru iki eşit parçaya bölüp düzleştirerek streç filme sarın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. 24 veya 26 santimetre çapındaki tart kalıbını yağlayın. İlk hamur parçasını buzdolabından çıkarıp iki yağlı kağıt arasında açın. Kalıbın tabanına ve kenarlarına yerleştirip 10 dakika dinlendirin. İçine elmalı harcı eşit şekilde yayın.

İkinci hamur parçasını da açın ve 1 santimetre eninde 24 adet şerit kesin. İlk 12 şeridi dikey olarak dizin, kalan 12 şeridi ise sepet örgüsü şeklinde yerleştirin. Şeritlerin uçlarını alt hamura bastırarak sabitleyin.

Yumurta sarısını çırpıp, turtanın üzerindeki şeritlere sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan turtayı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!