Tatlı kültürümüzde önemli bir yere sahip olan Sütlü Nuriye, sütlü şerbeti ile mükemmel bir lezzet sunuyor. İncecik açılan yufkaların arasında bolca fındık içi ve tereyağı, fırınlandığında tüm evi saran bir koku yayıyor. Sıcacık yufkaların sütlü şerbetle buluşması, çıtır çıtır bir tatlıyı yumuşak bir dokuya dönüştürüyor.
**Malzemeler**
Hamur için:
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 5 su bardağı un
– Yarım su bardağı süt
– Yarım su bardağı su
– 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 adet yumurta
– Yarım çay kaşığı tuz
Yufkaları açmak için:
– Mısır nişastası
Şerbet için:
– 5 su bardağı süt
– 4 su bardağı toz şeker
Ara kat ve üzeri için:
– 200 gram iri çekilmiş fındık
– 200 gram tereyağı
**Yapılışı**
1. Hamur hazırlığı: Oda sıcaklığındaki tereyağı, ayçiçeği yağı, süt, su, yumurta, tuz ve sirkeyi geniş bir kapta karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru 20 eşit bezeye ayırarak yuvarlayın. Üzerlerini temiz bir bezle örtüp iki saat dinlendirin.
2. Şerbet hazırlığı: Derin bir tencerede süt ve toz şekeri karıştırın. Tencereyi ocağa alıp şeker eriyene kadar karıştırarak hafifçe ısıtın. Kaynatmadan ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
3. Şekillendirme: Dinlenen bezeleri bol nişasta ile açın. Fırın tepsisine yufkaları tek tek serip aralarına fındık içi serpiştirin. Orta katına geldiğinizde, kalan fındık içini bolca yayın. En üstteki iki yufkanın arasına fındık koymayın. Baklavayı kare dilimler halinde kesin. Eritilmiş tereyağını baklavanın üzerine eşit şekilde dökün.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
5. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan sütlü şerbeti dökün. Şerbetin çekmesi ve soğuması için oda sıcaklığında iki saat bekletin.
6. Servis: Şerbetini çeken baklavayı servis tabağına alarak üzerlerine fındık içi serpiştirerek sunun. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.