Elmalı turta, kıtır kıvamda hamuru ve tarçınlı elmalı iç harcı ile çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fırından çıkar çıkmaz mutfağı saran hoş kokusu, misafir sofralarına da çok yakışır. Çocuklar tarafından da beğenilerek tüketilen bu tatlı, ev yapımı hamur işlerinin en sevilen örnekleri arasında yer alıyor.
**Malzemeler**
**Hamur için:**
– 2.5 su bardağı un
– 200 gram soğuk tereyağı (küp doğranmış)
– Yarım çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 3 yemek kaşığı soğuk su
**İç harcı için:**
– 4 adet elma
– Yarım su bardağı şeker
– 1 tatlı kaşığı toz tarçın
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 5 yemek kaşığı su
**Üzeri için:**
– Yarım çay bardağı süt
– 1 yemek kaşığı şeker
**Yapılışı**
Hamuru hazırlamak için bir mutfak robotuna un, tuz ve şekeri koyun. Üzerine soğuk tereyağlarını ekleyip, hamur sadece birleşene kadar karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek 10-15 saniye daha karıştırın. Hamuru iki eşit parçaya ayırın, streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için elmaları soyup ince dilimleyin. Geniş bir tavada tereyağını erittikten sonra elma dilimlerini, tarçın ve şekerle birlikte ekleyin. Karıştırarak yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin. Mısır nişastasını bir kasede su ile açıp, elmaların üzerine ilave edin. Koyulaşana kadar 2 dakika daha kaynatıp, soğumaya bırakın.
Buzdolabından çıkan hamur parçalarından birini unlanmış tezgahta turta kalıbınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru kalıba yerleştirip, elmalı harcı eşit şekilde yayın. Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açarak turta üstüne kapatın. Kenar fazlalıklarını kesip, parmaklarınızla sıkıştırarak şekil verin.
Turtanın ortasına çarpı şekli verin ve etrafına 6 adet çizik atın. Üzerine fırça ile süt sürüp, şeker serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.