Kemalpaşa tatlısı, Bursa mutfağında en çok sevilen şerbetli tatlılardan biridir. Evde yapılan versiyonu, taze ve kıvamında hamuruyla hazır alınanlardan farksız bir lezzet sunar. Yumuşak hamuru, şerbeti içine çekerek her lokmada damaklarda hoş bir tat bırakır. Pratik bir tarif olan bu tatlı, doğru pişirme ve şerbetleme yöntemleriyle lokum kıvamına ulaşır. Şerbetli tatlı sevenler için ideal bir seçenek olarak dikkat çekiyor.
**Malzemeler:**
– 1.5 su bardağı un
– 1 su bardağı irmik
– 2 adet yumurta
– 1 çay bardağı ayçiçek yağı
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 paket kabartma tozu
– Yarım çay kaşığı karbonat
– 1 paket vanilya
**Şerbet için:**
– 3 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı su
– 2-3 damla limon suyu
**Üzeri için:**
– 1 çay bardağı hindistan cevizi
**Hazırlanışı:**
Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alarak 15 dakika kaynatın. Ardından limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın.
Geniş bir yoğurma kabında yumurtaları, ayçiçek yağını ve yoğurdu karıştırın. İrmiği, kabartma tozunu, karbonatı ve vanilyayı ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürün.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız bezeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıları ayrı bir tepsiye alın. Sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti eşit şekilde dökün. Tatlıların şerbeti daha iyi çekmesi için bir süre sonra ters çevirerek dinlendirin.
Tatlılar şerbeti çekip oda sıcaklığına geldiğinde servis tabağına alın. Üzerlerine hindistan cevizi serperek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.