Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Anadolu mutfağının sürdürülebilirlik, paylaşım kültürü ve üretim saygısıyla öne çıktığını ifade etti. Kacır, “Bereketi israf etmeden kullanan, emeği sofraya değer olarak taşıyan ve paylaşmayı bir medeniyet dili haline getiren Anadolu mutfağı, dünyanın bugün yeniden keşfettiği çevreci mutfak anlayışının en köklü örneklerinden biridir,” dedi.
Bakan Kacır, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın katılımıyla gerçekleştirilen “Türk Mutfağı Haftası” çerçevesindeki “Bir Sofrada Miras” programına katıldı. Emine Erdoğan’a, Anadolu’nun köklü mirasını geleceğe taşımaya yönelik başlattıkları “Anadoludakiler” projesine verdiği destek için teşekkür etti.
Kacır, Anadolu’nun tarih boyunca medeniyetlerin buluşma noktası olduğunu vurgulayarak, “Bereketin, emeğin ve üretim kültürünün yurdu Anadolu, tarihi tatların ve sofra geleneklerinin kesiştiği müstesna bir coğrafyadır,” dedi. Ayrıca, günümüz dünya gastronomisinde yerel üretim, sürdürülebilir mutfak ve mevsimsellik gibi kavramların önemine dikkat çekti.
Anadolu’nun 1847 coğrafi işaretli ve geleneksel ürüne ev sahipliği yaptığını belirten Kacır, Avrupa Birliği tarafından tescillenen 46 coğrafi işaretli ürünle Anadolu’nun lezzet hafızasının küresel ölçekte temsil edildiğini ifade etti. Mutfak mirasının korunması için bugüne kadar 381 projeye 1,4 milyar lira destek sağlandığını söyledi.
Kacır, “Anadoludakiler” projesi ile yerel üreticilerin emeğini görünür kılmayı, Anadolu’nun özgün değerlerini markalaştırmayı amaçladıklarını dile getirdi. Ayrıca, etkinlikte yer alan çeşitli sofraların, Anadolu’nun farklı coğrafyalarındaki üretim kültürünü ve misafirperverlik anlayışını yansıttığını belirtti.
Kacır, bu projeyle birlikte Anadolu’nun zengin mutfak kültürünün geleceğe taşınacağını ve Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtımına katkıda bulunacağını ifade etti. Son olarak, 5’inci Türk Mutfağı Haftası’nın ülkeye hayırlı olmasını dileyerek konuşmasını tamamladı.
Yorumlar kapalı.