Kıymalı enginar dolması, sofralarda hem göz alıcı hem de lezzetli bir alternatif olarak yer alıyor. Bu yemek, enginarın hafif ekşi tadını kıymanın lezzetiyle birleştirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Tencerede kendi buharıyla pişen enginarlar, iç harçtaki suyu emerek yumuşak bir kıvama ulaşıyor.
**Malzemeler**
– 4-5 adet büyük çanak enginar
– 1 adet limon
– İç harcı için:
– 200 gram dana kıyma
– 1 çay bardağı pirinç
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Yarım demet dereotu
– Pişirmek için:
– 2 su bardağı sıcak su
**Hazırlık Aşaması**
Geniş bir kapta limonun suyu sıkılır ve üzerine bol su eklenir. Enginarlar bu limonlu suya konularak bekletilir. Soğan küp küp doğranır, dereotu ince ince kıyılır. Pirinçler ise nişastasından arındırılana kadar yıkanır ve süzülür.
**İç Harcın Hazırlanması**
Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Soğanlar eklenip şeffaflaşana kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Pirinç eklenerek 3-4 dakika daha kavrulur. Kenara ayrılan dereotu, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır. Ocaktan alındıktan sonra iç harcın ilk sıcaklığının geçmesi beklenir.
**Pişirme Aşaması**
Geniş tabanlı bir tencereye enginarlar yerleştirilir. İç harç, enginarların üzerine paylaştırılır. Sıcak su, tencerenin kenarından eklenip kapak kapatılır. Enginarlar, en kısık ateşte 35-40 dakika pişirilir.
**Servis Aşaması**
Pişen enginarların üzerine kenara ayrılan dereotu serpiştirilerek sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.