Kasap köfte, etin tadını baharatlarla bir araya getirerek mükemmel bir lezzet sunar. Dana ve kuzu kıymasının dengeli karışımı sayesinde oldukça yumuşak ve lezzetli bir köfte elde edilir. Bu tarif, hem tavada hem de mangalda pişirilerek aynı tadı veren bir seçenektir ve her sofrada keyifle tüketilir.
Tarif, 4-6 kişilik bir porsiyon için hazırlanmıştır. Hazırlama süresi 30 ila 60 dakika arasında değişmektedir. Gerekli malzemeler arasında 300 gram yağlı dana kıyması, 200 gram yağlı kuzu kıyması, bir adet küçük boy kuru soğan, yarım demet maydanoz, yarım su bardağı ekmek içi, bir tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber, kekik, kimyon ve tatlı toz kırmızı biber bulunmaktadır.
Öncelikle soğan rendelenmeli, ekmek mutfak robotunda çekilmeli ve maydanoz ince ince doğranmalıdır. Geniş bir kapta kıymalar harmanlanarak tuz, baharatlar, ekmek içi ve soğan eklenir. Maydanoz da ilave edildikten sonra tüm malzemeler yaklaşık 10 dakika yoğrulmalıdır. Karışım, üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirilmelidir.
Dinlendirilmiş harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak hafifçe bastırılır. Yapışmaz bir tavada orta ateşte köfteler pişirilir ve her iki yüzü de çevrilerek kızartılır.
Son olarak, hazırlanan kasap köfteleri sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında patates kızartması, salata veya turşu ile sunulabilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.