Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan fava, zeytinyağı ile birleşen kuru baklanın pürüzsüz bir hal almasıyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzettir. Servis edildiğinde hem görselliği hem de tadıyla sofraları süsleyen bu meze, misafirler için harika bir seçenek sunar.
Fava hazırlamak için gereken malzemeler: 2 su bardağı kuru bakla, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 adet büyük boy kuru soğan, 2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1.5 su bardağı sıcak su ve 2 dal dereotu. Ayrıca tekmil için ise 1 adet küçük boy kırmızı soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım limon suyu, yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam dereotu gerekmektedir.
Öncelikle baklaların 6 saat veya bir gece su içinde bekletilmesi gerekiyor. Soğanı küp küp doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ve doğranmış soğanı alarak orta ateşte kavurun. Yıkanmış ve süzülmüş baklaları tencereye ekleyin. Üzerine tuz ve şeker ilave ettikten sonra, baklaların üzerini geçecek kadar sıcak su koyun ve karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, baklalar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin. Son olarak dereotunu ekleyip karıştırarak ılınmasını bekleyin.
Tekmil hazırlamak için mor soğanı küçük doğrayın ve dereotunu ince kıyın. Bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve tuzu çırpın. Doğranmış mor soğan ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Favayı servis tabağına kaşıkla şekil vererek yerleştirin. Üzerine tekmili koyarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.