Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak içi ile dikkat çeken patates kızartması, bu tarifle hazırlanırken iki aşamalı bir pişirme yöntemi kullanılıyor. Hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olan bu lezzet, patatesin doğal tadını ön plana çıkarıyor. İşte evde hazırlayabileceğiniz çıtır patates kızartması tarifi ve gerekli malzemeler.
**Malzemeler:** 4-5 büyük boy patates, 1 tatlı kaşığı tuz, kızartmak için 2 su bardağı ayçiçek yağı.
**Hazırlık Aşaması:** Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyduktan sonra yaklaşık 1 santimetre kalınlığında parmak şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri nişastasının çıkması için soğuk su dolu bir kaba koyun ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Ardından patatesleri süzerek, bir sebze kurutucusu veya havlu kağıt ile iyice kurulayın.
**Pişirme Aşaması:** Geniş bir tencereye yağı alın ve ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için tahta bir kaşığın sapını yağa daldırın; etrafında küçük kabarcıklar oluşuyorsa yağ uygun sıcaklığa ulaşmıştır. Kurutulan patatesleri yağa atıp yaklaşık 6-7 dakika kızartın. İlk aşamada pişen patatesleri bir tel süzgeç üzerine alarak dinlendirin. Yağın sıcaklığını artırdıktan sonra, soğuyan patatesleri tekrar kızgın yağa atarak çıtırlaşana kadar kısa bir süre daha kızartın.
**Servis Aşaması:** Kızartılan patateslerin üzerine tuz serpiştirerek, tercih ettiğiniz soslarla birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.