Rosto köfte, zengin sunumu ve doyuruculuğu ile yemek masalarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Yanında sunulan pürüzsüz patates püresi ve üzerine eklenen salçalı sos, bu yemeğin lezzetini artırır. Dinlendirilen köftenin sosla birlikte fırında iki kez pişirilmesi, tatları pekiştirir. Özenle hazırlanmış bu tarif, görsel ve damak zevkine hitap eden bir seçenek sunmaktadır.
**Malzemeler:**
*Köfte için:*
– 500 gram dana kıyma
– Yarım su bardağı galeta unu
– 1 adet yumurta
– 1 adet kuru soğan
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
*Sosu için:*
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3.5 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
*Patates püresi için:*
– 3 adet orta boy patates
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– Yarım su bardağı süt
*Servis için:*
– 4 adet yeşil biber
– 2-3 adet kırmızı kapya biber
**Yapılışı:**
1. Soğan rendelenir. Kıyma, soğan, yumurta ve baharatlar geniş bir kapta yoğrulur. Harç, streç filmle kaplanarak buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.
2. Dinlenen köfte, el hafif ıslatılarak pürüzsüz hale gelene kadar yoğrulmaya devam edilir.
3. Köfte, rulo şeklinde sarılır ve yağlı kağıda sıkıca sarılarak kenarları kapatılır. Üzerinin yanmaması için hafifçe ıslatılır ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir.
4. Sos için sarımsaklar ezilir ve doğranır. Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağı ısıtılarak salçalar eklenir ve kavrulur. Sarımsaklar da eklenip hafifçe sotelenir. Su ve tuz ilave edilerek pişirilir.
5. Dinlenmiş köfte dilimlenir ve fırın kabına yerleştirilir. Üzerine sos dökülür ve yanına biberler eklenir. Fırın kabı yağlı kağıtla kaplanarak 170 derece fırında 20 dakika daha pişirilir.
6. Patatesler haşlanıp ezilirken, kontrollü bir şekilde süt eklenerek pürüzsüz bir püre hazırlanır.
7. Servis tabağına önce patates püresi, ardından soslu rosto köfte ve biberler yerleştirilerek sunulur.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.