Red velvet pasta, kadife gibi yumuşak kekiyle pastane vitrinlerinin gözde lezzetlerinden biridir. Özel kutlamalarda ve misafir yemeklerinde tercih edilmesiyle bilinir. Bulut gibi krema ile birleşen kırmızı kek, hem görünümü hem de tadıyla hafızalarda kalıcı bir iz bırakır. İşte evde yapabileceğiniz red velvet pasta tarifi ve aşamaları:
**Servis:** 4 – 6 kişilik
**Süre:** 30-60 dakika
**Zorluk:** Orta
**Malzemeler:**
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1.5 su bardağı un
– 1 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı sirke
– Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
– 1 tatlı kaşığı kırmızı jel gıda boyası
– 1 yemek kaşığı kakao
– 1 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
**Kreması için:**
– 200 gram taze peynir
– 400 mililitre sıvı krema
– 1 su bardağı pudra şekeri
**Süslemek için:**
– 6-7 adet taze çilek
**Yapılışı:**
Kek için öncelikle sütün içine elma sirkesi ekleyip 10 dakika bekletin. Yumurtaları ve şekeri mikserle çırparak beyazlaşana kadar karıştırın. Ardından sirkeli süt, ayçiçeği yağı ve kırmızı gıda boyasını ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kakaoyu, vanilini ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve çırpın.
Kek hamurunu 24 veya 26 santimetre çapındaki yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Krema için sıvı kremayı ve pudra şekerini karıştırma kabına alıp, kremanın kabarana kadar çırpın. Buzdolabında 10 dakika bekletin. Taze peyniri ayrı bir kapta çırpın ve soğuyan kremayı ekleyip spatula ile karıştırın. Karışımı bir saat buzdolabında dinlendirin.
Keki yatay olarak üç eşit parçaya kesin. İlk kat kekin üzerine 2-3 yemek kaşığı kremayı sürün. İkinci katı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü katı yerleştirip kalan kremayı pastanın üzerine yayın. Artan kek parçalarını robotta çekip kırıntı haline getirin ve pastanın alt kısmına yapıştırın. Pastayı buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.
Servis aşamasında, pastanın üzerine çilek dilimleri yerleştirerek sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.