Ispanaklı yumurta, hem kolay hazırlanması hem de sağlıklı içeriği ile sofralara lezzet katıyor. Ispanağın doğal tadını koruyarak yapılan bu tarif, sebze tüketmeyi sevmeyenler için bile cazip bir seçenek oluşturuyor. Zeytinyağı, yemeğin lezzetini artırırken, yumurtanın akışkan kıvamı da tabağı mükemmel bir şekilde tamamlıyor.
Tarifin malzemeleri 4-6 kişilik bir servis için hazırlanmıştır. Gerekli olan malzemeler şunlardır: 1 bağ ıspanak, 1 adet kuru soğan, 2 adet yumurta, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber. Üzerine serpmek için ise 1 çay kaşığı kırmızı pul biber kullanılır.
Ispanaklar öncelikle karbonatlı suda bekletilip, ardından bol suyla yıkanmalıdır. Süzülen ıspanaklar, kök kısımları daha ince olacak şekilde kabaca doğranır. Soğanlar ise küp şeklinde doğranır.
Pişirme aşamasında, bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek saydamlaşana kadar kavrulur. Ardından ıspanaklar tavaya eklenir ve üzerine tuz ile karabiber ilave edilir. Ispanaklar kendi suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Tavada yumurtalar için iki yer açılır ve yumurtalar bu boşluklara kırılır.
Yumurtaların sarıları bozulmadan, beyaz kısımları bir çatal veya kaşık yardımıyla hafifçe ıspanaklarla karıştırılır. Kısık ateşte yumurta beyazlarının pişmesi beklenir.
Servis sırasında, tabağa alınan ıspanaklı yumurtanın üzerine kırmızı pul biber serpiştirilerek sunulur. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.