Belen tava, Hatay mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Lokum gibi pişen etler ve sebzelerin birleşimi, sofralarda adeta bir ziyafet sunar. Tepsiye yerleştirilen et ve sebzeler, baharatlı sos ile karıştırıldıktan sonra fırında ağır ağır pişerek lezzetini artırır. Bu geleneksel yemek, kalabalık sofralar için hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkar. Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edilmesi önerilir.
**Malzemeler:** 500 gram dana kuşbaşı, 15-20 adet arpacık soğan, 3 diş sarımsak, 4 adet yeşil biber, 2 adet kırmızı biber, 3 adet domates, 2 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz.
**Hazırlık Aşaması:** İlk olarak, etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Domatesleri küp küp, biberleri ince ince doğrayın ve soğanların kabuklarını soyun.
**Birleştirme Aşaması:** Doğradığınız et, domates, biber ve soğanları bir tepsiye yerleştirin. Üzerine salça, sıvı yağ, baharatlar ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tereyağını küp küp keserek karışıma ekleyin. Tepsinin üzerini önce yağlı kağıtla, ardından folyo ile kapatıp 30 dakika dinlendirin.
**Pişirme Aşaması:** Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, etler yumuşayana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
**Servis Aşaması:** Pişen yemeği servis tabağına alarak sıcak bir şekilde ikram edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.