Kuşkonmaz, baharın en taze sebzelerinden biri olarak, havuçla bir araya geldiğinde şık ve pratik bir yemek alternatifi oluşturuyor. Zeytinyağında sotelenen bu sebzeler, pürüzsüz beşamel sosuyla lezzetini artırıyor. Bu tabak, ana yemeklerin yanında ya da hafif bir öğün olarak tercih edilebilir ve dakikalar içinde hazırlanabilir.
**Malzemeler:** 1 demet taze kuşkonmaz, 3 adet orta boy havuç, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz. Beşamel sos için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı soğuk süt, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber. Üzeri için: 1 çay kaşığı pul biber.
**Hazırlık Aşaması:** Havuçlar soyulup uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir. Bu dilimler üst üste konarak ince şeritler halinde doğranır. Kuşkonmaz, alt ve orta kısımlarından tutulup hafifçe esnetilerek kendiliğinden kırıldığı noktadan sap kısmı atılır.
**Soteleme Aşaması:** Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Kuşkonmazlar eklenip tuzun yarısıyla birlikte, hafifçe renk alana kadar 8-10 dakika sotelenir ve tavadan alınır. Aynı tavaya jülyen doğranmış havuçlar ve kalan tuz eklenerek yumuşayana kadar 6-7 dakika sotelenir.
**Beşamel Sosun Hazırlanması:** Küçük bir tencerede tereyağı eritilir. Un eklenerek kokusu çıkana kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. Soğuk süt yavaşça ve çırparak eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılarak, kıvam alana kadar 5-6 dakika pişirilir.
**Servis Aşaması:** Sebzeler servis tabağında yan yana dizilir. Üzerlerine beşamel sos gezdirilir ve pul biber serpilerek servis edilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.