Van, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış bir şehir olarak zengin bir gastronomi kültürüne sahiptir. Van Gölü havzası ve yüksek yaylaları, bölgenin mutfağını şekillendiren doğal unsurlar arasında yer alıyor. Ziyaretçilere sunulan otlu peynir, bal, kaymak ve yöresel et yemekleri gibi lezzetler, Van mutfağının özgün deneyimlerini oluşturuyor. Festival kapsamında tanıtılan 27 Lezzet Noktası, kentin gastronomik değerlerini sürdürülebilir bir şekilde tanıtmayı ve yerel işletmelerin görünürlüğünü artırmayı hedefliyor.
Festivalin ev sahipliğini üstlenen akademisyen Asuman Kerkez, Van mutfağının sadece yemeklerden ibaret olmadığını, aynı zamanda binlerce yıllık bir üretim kültürünü taşıdığını belirtti. Urartu medeniyetinin tarım ve üretim anlayışına katkılar sunduğunu ifade eden Kerkez, Van’ın mutfak kimliğini oluşturan temel unsurlar arasında zengin tahıl çeşitliliği ve yerel süt ürünlerinin yer aldığını vurguladı. Ziyaretçilerin otlu peynir, cacık ve pekmezli kavut gibi yerel lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmamalarını önerdi.
Lezzet Noktası projesi sayesinde, evlerde yapılan geleneksel yemekler restoran menülerine entegre edilerek daha geniş kitlelere ulaşıyor. Bu proje, yerel işletmelerin gelişimine ve Van’ın gastronomi değerlerinin Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen ziyaretçilere ulaşmasına katkı sağlıyor.
Balcı Behçet, 1964 yılından beri Van’ın kahvaltı kültürünü yaşatan bir işletme olarak öne çıkıyor. İşletme sahibi Behçet Öndül, Van kahvaltısının vazgeçilmez unsurlarından biri olan balı, çevre illerden özel olarak temin ettiklerini aktardı. Festivalin, bölgedeki doğal ürünlerin tanıtımına büyük katkı sağladığı belirtiliyor.
Doğu Kebap, 51 yıllık deneyimiyle Lezzet Noktası seçkisinde yer alıyor. İşletme sahibi Cevdet Diler, Van kahvaltısının yanı sıra inci kefali ve yöresel kebabın da denemeye değer lezzetler olduğunu ifade etti. Bölgenin zengin bitki örtüsünde beslenen hayvanların etleri, kebaba kendine özgü bir tat katıyor.
Şehr-i Van Sofrası’nın kurucusu Hamza Kurt, ziyaretçilere Van kahvaltısı ve coğrafi işaretli ürünleri tatmalarını öneriyor. Kullanılan ürünlerin yerel üreticilerden temin edildiğini belirten Kurt, Lezzet Noktası projesinin yerel yemeklerin tanıtımına ve şehir ekonomisinin desteklenmesine katkı sağladığını vurguladı.
Van Kültür Yolu Festivali kapsamında oluşturulan 27 Lezzet Noktası, kentin köklü mutfak kültürünü tanıtırken, aile işletmelerini de görünür kılıyor. Festival, Van’ın gastronomi kimliğinin daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlarken, geleneksel tariflerin korunmasına ve şehir ekonomisinin canlanmasına katkıda bulunuyor. Türkiye Kültür Yolu Festivali, Konya’da düzenlenecek etkinliklerle devam edecek.
Yorumlar kapalı.