Antalya’da 22 yaşındaki seyyar şarküteri esnafı Ender Bayık, yaz mevsiminde sıklıkla tüketilen karpuz ve peyniri bir araya getirerek oluşturduğu ‘karpuz sandviç’leri plajda ikram ediyor. Bayık, bu uygulamanın olumlu geri dönüşler aldığını ifade etti. “Yörük kültürümüzün yaşaması ve insanların serinlemesi için böyle bir fikir geliştirdik” dedi.
Kendisi 13 yaşından beri şarküteri sektöründe yer alan Bayık, son 2,5 yıldır kendi işini yürütmekte. Yaklaşık üç hafta önce, karpuz dilimlerinin arasına peynir ve kuzukulağı ekleyerek yeni bir sandviç konsepti oluşturdu. Haftada üç gün, Işıklar, Kapalı Yol ve Konyaaltı Sahili gibi kalabalık noktalarda bulunan Bayık, hazırladığı ürünleri sıcak havadan bunalanlara sunuyor.
Bayık, ürünün ortaya çıkış hikayesini ve nedenini şöyle açıkladı: “Karpuz ve peynir, yaz aylarında herkesin tercih ettiği bir kombinasyon. Ben de bir şarküteri esnafı olarak peynire farklı bir lezzet katabileceğimizi düşündüm. Kuzukulağını ekleyerek karpuz ve peynirden bir sandviç oluşturduk. Bu, bizim kültürümüzde zaten var. Hem Yörük kültürümüzü yaşatmak hem de geleneklerimizi sürdürmek için böyle bir şey yaptım.”
Bayık, hazırladığı ürünler için herhangi bir ücret talep etmediğini belirtti. “Güzel bir şekilde paketledik ve insanlara dağıtıyoruz. Sıcak havalarda serinlemeleri için böyle bir fikir sunduk” şeklinde konuştu.
Yerli halkın yanı sıra yabancı turistler de bu ürüne büyük ilgi gösteriyor. Bayık, turistlerin tepsiyi görünce şaşırdıklarını ve merak edip yanına geldiklerini söyledi. “Lezzetini beğeniyorlar; böyle bir şeyin Türkiye’de olduğunu duyduklarında memnun kalıyorlar” dedi. Ayrıca, yerleşik bir dükkan açma düşüncesinin şimdilik olmadığını, ancak gelecekte böyle bir gelişme olabileceğini ifade etti.
Yorumlar kapalı.