Patlıcanlı bulgur pilavı, sebzelerin enfes tadıyla pişirilerek hem yan yemek olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilen doyurucu bir alternatiftir. Bu pratik tarif, mutfakta fazla zaman harcamadan görsel ve lezzet açısından tatmin edici bir pilav yapmanıza olanak tanır. Yanında soğuk ayran veya ferahlatıcı bir salata ile servis edildiğinde, tadına doyulmaz bir deneyim sunar.
### Malzemeler
– 2 su bardağı bulgur
– 2 adet patlıcan
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet yeşil biber
– 1 adet kırmızı biber
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 4 su bardağı sıcak su
### Hazırlık Aşaması
Patlıcanlar alacalı olarak soyulup küp şeklinde doğranmalıdır. Geniş bir kapta tuzlu suda 20 dakika bekletilerek acılığı giderilir. Daha sonra temiz suyla yıkanıp süzgece alınır. Soğan küp küp doğranır, biberler ise orta kalınlıkta kesilir.
### Pişirme Aşaması
Bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağı ısıtılır. Soğanlar eklenip saydamlaşana kadar kavrulur. Ardından salçalar ilave edilerek kokusu çıkana kadar pişirilir. Tuz ve baharatlar katılır. Patlıcanlar eklenip 4-5 dakika kavrulmaya devam edilir. Biberler ilave edilip karıştırılır, ardından bulgur eklenerek 2-3 dakika daha kavrulur. Sıcak su eklenip karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirilir.
### Servis Aşaması
Pilav karıştırıldıktan sonra bir kaseye alınır ve üzeri düzleştirilir. Kase, servis tabağına ters çevrilip sıcak olarak sunulur.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.