Kafes köfte, milföy hamurunun çıtırlığı ile kaşar peyniri dolu köftenin lezzetini bir araya getiriyor. Sunumuyla iştahları açan bu özel yemek, misafirler için farklı bir alternatif oluşturuyor. İçerisindeki eriyen kaşar peyniri, yeni tatlar denemek isteyenlerin favorisi haline geliyor.
Kafes köfte için gerekli malzemeler arasında 500 gram dana kıyma, bir adet kuru soğan, bir diş sarımsak, bir adet yumurta, yarım demet maydanoz, bir su bardağı galeta unu, iki yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biber bulunmaktadır. Ayrıca iç dolgusunu hazırlamak için 100 gram kaşar peyniri ve üzeri için iki yaprak milföy hamuru, bir adet yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı çörek otu gereklidir.
Köftenin hazırlanmasına, soğan, maydanoz ve sarımsağı mutfak robotunda inceleyerek başlanır. Geniş bir kabın içine kıymayı, bu karışımı, yumurtayı ve galeta ununu ekleyip, zeytinyağı ve baharatlarla birlikte 10 dakika yoğurulur. Küp şeklinde kesilen kaşar peyniri, köfte harcının ortasına konulup kapatılır ve yuvarlanarak şekillendirilir.
Kızartma işlemi için geniş bir tava ısıtılır ve şekillendirilmiş köfteler tavaya alınarak renk alana kadar çevrilir. Pişen köfteler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Milföy hamurları, oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilir ve ince şeritler halinde kesilir. Bu şeritler, köftelerin etrafına çapraz şekilde sarılarak kafes görünümü verilir.
Yumurta sarısı bir kasede çırpılarak milföylerin üzerine sürülür ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, milföyler kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir. Fırından çıkan sıcak kafes köfteler hemen servis edilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.