Fincan böreği, geleneksel mutfağımızın en sevilen hamur işlerinden biri olarak öne çıkıyor. Çıtır çıtır kızarmış hamuru ve iç harcıyla çay saatlerinde harika bir alternatif sunan bu börek, adını yapımında kullanılan kahve fincanından alıyor. Pratik yapısı sayesinde kalıp kullanmadan porsiyonluk börekler hazırlamak mümkün.
Bu lezzetli hamur işi, özellikle hafta sonu kahvaltıları veya beklenmedik misafirler için ideal bir seçimdir. Fincan böreğinin tarifine ve gerekli malzemelere göz atalım.
**Malzemeler**
Hamuru için:
– 2 su bardağı un
– Yarım su bardağı su
– 1 adet yumurta
– 1.5 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
– 500 gram pazı
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan
– 100 gram beyaz peynir
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kızartmak için:
– 1 su bardağı ayçiçeği yağı
**Yapılışı**
İlk olarak, pazıyı temizleyip doğrayın. Kuru soğanı küp küp doğrayın ve peyniri rendeleyin.
Hamur için geniş bir kaseye unu alın. Ortasına su, yumurta ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip saydamlaşana kadar kavurun, ardından pazıyı ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Karışımı soğumaya bırakın. Rendelediğiniz peyniri, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
Hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve dört eşit parçaya bölün. İlk iki bezeyi yuvarlak şekilde açın. Açtığınız hamurun birinin üzerine iç harçtan tatlı kaşığıyla paylaştırın. Diğer hamuru üzerine kapatıp kahve fincanıyla harçlı kısımların üzerinden bastırarak yuvarlak börekler kesin. Kalan bezeler için aynı işlemi uygulayın.
Son olarak, bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın ve börekleri ekleyip altın rengi alana kadar kızartın. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.